Pourpier potager

Voici une plante succulente oubliée de nos tablées bien qu'elle soit... succulente !
On retrouve dans le pourpier un arrière goût d'épinard et une pointe d'acidité rappelant l'oseille. Sa texture croquante en fait une salade délicieuse et originale.

Vous pouvez la frire à la crétoise, l'intégrer dans une soupe ou une omelette, mais c'est crue que vous tirerez tous les bénéfices nutritionnels de ce super-aliment (la législation sur l'herboristerie nous empêchant de commercialiser des plantes en en vantant les bienfaits, nous vous laissons vérifier par vous-même).